大切なあの人へ
大切なあなたへ
伊豆半島からお届けする
シンプルな贅沢
２０２３．５．２１発売
＊５／２０までに３点セットをご予約のお客さまに、河津産生わさびプレゼント
ヤラクグラ
原木椎茸のオイル煮
自家製セミドライトマ ト入り
（150g）
当園の原木椎茸が育つ土地の名を「ヤラクグラ」と呼びます。
ヤラクグラの風土がうみだす滋味深さ。
イタリアの太陽を浴びたオリーブオイル「わら一本」と塩漬けケッパーにアクセントのオレガノ。
じっくり低温で仕上げたドライトマトのうま味が絶秒に絡み合う。
すべての素材が自然栽培で育った贅沢な味わい。
【原木椎茸農家シェフのこだわり】
当園の原木椎茸はもちろんのこと、アサクラアイテムのイタリア産オリーブオイル「わら一本」、オレガノ、塩漬けケッパー、山梨のミニトマト、河津のにんにく、赤唐辛子、レモンにいたるまで、すべて自然栽培の食材を集めました。
生産者が丁寧に育てた想いを最後の一滴までドレッシングとしてお楽しみください。
【お召し上がり方】
常温に戻し（冷えてるオイルが溶けるまで）
◎ボイル野菜とさっとあえて ◎パスタの具材として ◎温めバゲットにのせて
瓶にあまったオイルは、お酢・塩を入れシェイクしドレッシングに
*調理のさいは、瓶から取り出し鍋に移しかえてください
グアンチャ
原木椎茸ブロス仕込みの
伊豆牛ほほ肉トマト煮込み
（180g）
豊かな山々に囲まれた伊豆の土地、
そこで育つ希少なブランド牛
「伊豆牛」のほほ肉に「しいたけコンフィ」を添えて。
原木椎茸ブロスでじっくり煮込んだトロトロな贅沢感。
自家製ドライトマトが味に深みを加えます。
【お召し上がり方】
1.具とソースを小鍋に移します
2.瓶に少量の水(瓶1/3くらい)を入れシェイクし、残りのソースも鍋に加えます
3.弱火でコトコト温め、お好みの野菜を添えてお召しあがりください
*具材を取り出す際、ソースが跳ねることがございます
*あらかじめ常温に戻すことで取り出しやすくなります。
オッキドーロ
金目鯛と原木椎茸のマリネ
河津産わさびの茎入り
（170g）
海のもの、山のもの
ふたつが合わさり広がる里山の風景。
やわらなか春のわさびの茎、
秋冬に仕込んだ乾燥椎茸、
季節ものの金目鯛。
砂糖を使わずに、厳選したみりんと柿酢が素材を引き立てます。
すりおろしたての生わさびと共にお召し上がりください。
＊事前ご予約の方には「生わさび」をお付けいたします。
【お召し上がり方】
1.少しの時間、常温に戻し 2.お皿に盛り付け 3.お召し上がりください
*生わさびを添えるとより一層、海と山の味覚をお楽しみいただけます